Темы

Ученые в России разработали технологию получения лапши из минтая

Ученые в России разработали технологию получения лапши из минтая

Ученые в России разработали инновационную технологию получения лапши из минтая.

Камчатский государственный технический университет готовит документы для получения патента на технологию получения лапши из минтая, в России аналогов такого продукта не существует.

“Студент Камчатского государственного технического университета (КамчатГТУ) Росрыболовства Артем Бойко в составе команды исследователей департамента “Пищевые биотехнологии” разработал технологию получения лапши из минтая. Работа проводилась по заданию Росрыболовства”, – сообщило ведомство.

Лапша из минтая – экологичный высокобелковый продукт, аналогов которого в России не существует; сейчас КамчатГТУ готовит документы для получения патента на технологию его производства. Параллельно проводится работа над увеличением срока годности продукта: по мнению ученых, он вполне может войти в рацион здорового питания – например, поможет решить проблему избыточного веса, указывает ведомство.

“Полученная в КамчатГТУ лапша – это продукт из минтая, имитирующее сублимированное макаронное изделие, которое достаточно залить кипятком. Отличается высоким содержанием животного белка, жирных кислот Омега-3 и Омега-6, также там присутствует коллаген, селен и все полезные свойства минтая”, – также говорится в сообщении.

В прошлом году российские рыбаки добыли рекордный объем минтая – вылов достиг 1,96 миллиона тонн, обновив рекорд последних 25 лет, сообщала ранее Ассоциация добытчиков минтая (АДМ). Сама эта рыба – главный промысловый ресурс страны, его доля в общенациональном вылове достигла почти 36%, а совокупный объем производства продукции из него – на 7,4%, до 1,088 миллиона тонн.

Источник

Последние новости

Актуально

На выборах Президента Беларуси уже аккредитованы 362 международных наблюдателя

10 января 2025
Читать новость
БелТА: в стране и мире

Лукашенко поручил Минздраву принять дополнительные меры для профилактики эпидемий

10 января 2025
Читать новость
Актуально

С 10 января избиратели могут проверить себя в списках для голосования по месту проживания

10 января 2025
Читать новость
БелТА: в стране и мире

Лукашенко: обеспечить мегаполис чистейшей водой – это величайший подвиг нашего поколения

10 января 2025
Читать новость
Актуально

Акция «Наши дети» продолжает радовать ребят на Хотимщине

10 января 2025
Читать новость
Актуально

В Республике Беларусь обновлен Национальный календарь прививок

9 января 2025
Читать новость

Рекомендуем